|
|
Eenvoudige Eiercurry
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Goedkope en snelle keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
6 eieren
400 gr tomaatblokjes
200 gr doperwten
2 grote uien
2 el koriander
1 potje (65gr) Garam Masala
1 el chilipoeder
1 el gember
1,5 el komijn
Voorbereiding:
Snipper de uien
Meng de garam masala, chilipoeder, fijngehakte gember, komijn, 1 el koriander en 1-2 el water tot een smeuïg geheel
Bereidingswijze:
Kook de eieren in koud water. Houd zodra het water begint te koken ca. 10 minuten kooktijd aan voor hardgekookte eieren. Laat de eieren schrikken in koud water, pel ze en snijd ze door de helft. Zet voorlopig weg.
Fruit de ui in een grote pan totdat de ui glazig wordt. Voeg het currymengsel toe en bak nog ca. 2 minuten.
Voeg de tomaten toe en laat een paar minuten warm worden
Voeg de doperwtjes toe
Voeg de eieren toe. Schep de saus over de eieren heen maar roer niet te hard om te zorgen dat het eiwit en eigeel bij elkaar blijven.
Laat warm worden en strooi ten slotte de overgebleven koriander er over.
|
|
|